Pitkästä aikaa leivoin tänään kakkua kun meille tuli vieraita. Kesällä on jäänyt leipominen vähiin, näitä mansikkaisia juttuja on vaan tullut tehtyä... kesäisen maukkaita herkkuja.

Tämän ihanan kakun reseptin poimin uudesta Maku-lehdestä.... Hieman varioiden tein... Kakku oli todella hyvää ja nopea tehdä.

OHJE n. 12 palaa.... (meillä oli kyllä 3 aikuista ja 5 lasta syömässä ja kakku loppui tyystin kesken....viimeisestä palasta tapellessa. :))

POHJA

2 munaa

3/4 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

VUOKAAN

rasvaa

korppujauhoja

TÄYTE

n. 1 l mansikoita

1/4 dl sokeria

PÄÄLLE

2,5 dl vispikermaa

1 rkl vaniljasokeria

n. 1/2 l mansikoita

vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, Sekoita jauho/leivonjauheseos vaahtoon. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa n. 25 min.

Hienonna mansikat haarukalla ja makeuta sokerilla.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla.

Levitä mansikkasose jäähtyneelle kakkupohjalle. Nostele/pursota kermavaahto päälle ja koristele mansikoilla. Tarjoa kakku melko nopeasti täyttämisen jälkeen.