Tänään teimme ihanaa vadelmapiirakkaa ja täytyy sanoa että yksi parhaista marjapiirakoista, joita olen eläessäni tehnyt. Kiitos vaan Kaarina Roinisen ihanan leivontakirjan.

OHJE:

Pohja:

1 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia tai öljyä

1 dl vaniljajogurttia

Päälle:

n 3 dl pakastettuja vadelmia (tm. marjoja)

Pinnalle:

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vaniljajogurttia

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon muna, rasva ja vaniljajogurtti. Sekoita sen verran että aineet sekoittuvat.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisijaltaan n. 25 cm)

Ripottele taikinan pinnalle jäiset marjat.

Sekoita sokeri, muna, vaniljajogurtti ja vaniljasokeri keskenään ja kaada ohuena nauhana marjojen päälle.

Paista uunissa 200 asteessa alimmalla tasolla 30-35 min.