ohje:

1 kg sinisimpukoita

2 salottisipulia

2 valkosipulin kynttä

1 rkl kasviöljyä

5 dl valkoviini-vesiseosta (laitoin 4 dl valkkaria ja 1 dl vettä)

1 dl juustoraastetta ( voisi laittaa muutakin juustoa, esim. sinihome tms.)

1 dl ranskankermaa

Huuhtele simpukat. Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit nopeasti rasvassa. Lisää liemi ja kun liemi kiehuu, lisää simpukat.

Keitä simpukoita kannen alla muutama minuutti, kunnes simpukat avautuvat. (jos simpukka ei ole auennut keittäessä, heitä pois)

Sekoita juustoraaste ja ranskankerma ja lusikoi seos simpukoiden sisälle. Kypsennä simpukoita 250 asteisessa uunissa muutama minuutti.